Μανιταρόσουπα 🍜

Το σχετικό βίντεο εκτέλεσης θα το βρεις εδώ.

Συστατικά:

• 1 κιλό μανιτάρια

• 4-5 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανός

• μπαχαρικά επιλογής

• μισή κούπα γάλα καρύδας η κανονικό

• λίγη σόγια σως

• 500 ml νερό ανάλογα πόσο βελουτέ η μη την θες

• 1 ζωμό λαχανικών

• αλάτι, πιπέρι, κάρυ

• διατροφική μαγιά για πιο τυρένια γεύση (προαιρετικά)

• 2 κουταλιές αλεύρι βρώμης η κανονικό για να σφίξει η σούπα

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σοτάρω το φρέσκο κρεμμυδάκι πρώτα και έπειτα τα μανιτάρια μου σε αντικολλητική κατσαρόλα με το λάδι και έπειτα προσθέτω και τα μπαχαρικά. Στο σημείο αυτό προσθέτω και τα 2 κουτάλια αλεύρι.

2. Εφόσον έχουν εξατμιστεί τα υγρά τους προσθέτω το νερό μέσα στο οποίο έχω βάλει και τον ζωμό, την σόγια σως και τα αφήνω να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά και να βγάλουν τα αρώματα τους.

3. Τέλος προσθέτω και το γάλα και ανακατέυω.

4. Με μπλέντερ χειρός ή με κανονικό μπλέντερ πολτοποιώ το μείγμα.

5. Εάν δεν θέλω την σούπα βελουτέ αλλά πιο νερουλή προσθέτω γάλα ή νερό.

6. Τέλος προσθέτω την διατροφική μαγιά στην σούπα και ανακατέυω για πιο τυρένια γεύση.

7. Σερβίρω με τριμμένο πιπέρι, μαϊντανό, γαλοπούλα και ό,τι άλλο θες.

Καλή όρεξη!! 🍜

Κάνε και εσύ την σούπα και ανέβασε story στο instagram σου με tag το όνομα μου για να κάνω repost στο προφίλ μου ❤