Το σχετικό βίντεο με την εκτέλεση μου θα το βρεις εδώ.
Συστατικά:
1 τεμάχιο στήθος κοτόπουλο
1 μικρή κολοκύθα
1 κρεμμύδι
50 γρ. κόκκινη φακή
λίγο φρέσκο σπανάκι
1 κουταλιά λάδι επιλογής
500-700 ml νερό
150 ml κρέμα καρύδας ή βρώμης
ζεμύθα ή τριμμένο τυρί επιλογής
1/2 ζωμό λαχανικών (βιολογικό έβαλα εγώ)
αλάτι, πιπέρι, κάρυ, πάπρικα καπνιστή, μουστάρδα σε σκόνη
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και την κολοκύθα και τσιγαρίζω πρώτα το κρεμμύδι και έπειτα την κολοκύθα μαζί με την κόκκινη φακή στο λάδι για λίγα λεπτά.
Στο μεταξύ εγώ σε άλλο σκεύος όπως βλέπετε στο βίντεο ψήνω το στήθος κοτόπουλο με διάφορα μπαχαρικά.
Αφού σοταριστεί εξωτερικά η κολοκύθα, προσθέτω τα μπαχαρικά και το νερό, στο οποίο έχω διαλύσει τον ζωμό λαχανικών, κλείνω το καπάκι και αφήνω να πάρουν μια βράση ένα 25λεπτό μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και η φάκη και να ρουφήξει τα υγρά.
Προσθέτω την κρέμα καρύδας ή βρώμης για να δέσει το μείγμα και ανακατεύω.
Εφόσον όλα έχουν μαγειρευτεί, ρίχνω το σπανάκι και αποσύρω από την φωτιά.
Σερβίρω το κοτόπουλο μαζί με το μείγμα που έχω μαγειρέψει και πασπαλίζω με τριμμένο κασέρι ή ζεμύθα.
Ανεβάστε story αν την δοκιμάσετε και εγώ θα σας κάνω repost ! Καλή όρεξη! 🍗 #dynamisbykaterina