Το σχετικό βίντεο εκτέλεσης θα το βρεις εδώ.
Συστατικά:
Ζύμη:
2 μεγάλα τριμμένα καρότα ή 1 μεγάλο καρότο και λίγη τριμμένη κολοκύθα
120 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
20 γρ. πρωτεΐνης
2 κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο
1 κ.σ μπέικιν
3 αυγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
50 γρ. ζάχαρη ή στέβια επιλογής
flavdrops
Frosting:
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη ή στέβια σε άχνη
150 γρ. τυρί κρέμα (Philadelphia) light
ρόδι για διακόσμηση
Εκτέλεση:
Aνακατεύω σε μπλέντερ τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέτω τα αλεσμένα αμύγδαλα και τα τριμμένα καρότα και ανακατέυω. Τέλος προσθέτω την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το μπέικιν.
Σε ξεχωριστό μπωλ χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα και την προσθέτω σιγά σιγά στο άλλο μείγμα μου. Αυτό είναι ουσιαστικά το μυστικό για να γίνει αφράτο το κέικ μας.
Ψήνω στους 180 βαθμούς για 30' περίπου.
Στο μεταξύ χτυπάω στο μπλέντερ την ζάχαρη μαζί με το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει μια απαλή κρέμα και την βάζω στο ψυγείο μέχρι να γίνει το κέικ.
Βγάζω το κέικ, αφήνω να κρυώσει και έπειτα το διακοσμώ με το frosting μου και ό,τι άλλο θέλω ώστε να δημιουργήσω το 2022.
Ανεβάστε story αν την δοκιμάσετε και εγώ θα σας κάνω repost ! Θα χαρώ πολύ ❤ Καλή όρεξη! ✨ #dynamisbykaterina