Συστατικά:
3 μπανάνα ώριμες
1 αυγό + 1 ασπράδι
30 γρ. αλεύρι καρύδας η οποιοδήποτε άλλο
30 γρ. βρώμη
15 γρ. κοπανιστός λιναρόσπορος
10 γραμμάρια σουσάμι
4 κουταλιές γάλα επιλογής
1/2 φακελάκι baking powder
κανέλα και μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές μέλι
κομματάκια σοκολάτας και cranberries (προαιρετικά)
1 δαμάσκηνο ή κόκκινα μούρα
Εκτέλεση:
Aνακατεύω το αυγό, το ασπράδι, το γάλα και το μέλι με τις μπανάνες στο μπλέντερ ή στο χέρι.
Προσθέτω το αλέυρι καρύδας, την βρώμη, το μπέικιν, τον λιναρόσπορο, τα cranberries ή τα κομματάκια σοκολάτας, το σουσάμι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και τα προσθέτω στο υγρό μείγμα.
Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά και βάζω το μείγμα μου σε φόρμες για cupcake.
Διακοσμώ με κομμένες φέτες δαμάσκηνου ή με κόκκινα μούρα και πασπαλίζω με λίγη κανέλα ακόμα.
Ψήνω στους 180 βαθμούς για 25' περίπου.
Ανεβάστε story αν την δοκιμάσετε και εγώ θα σας κάνω repost !
Θα χαρώ πολύ ❤ Καλή όρεξη! 🍌 #dynamisbykaterina