• Kata Visseri

Κουλούρι Θεσσαλονίκης ή #Simit

Eπιστρέφοντας από Κωνσταντινούπολη η μυρωδιά που με συγκλόνισε και πήρα μαζί μου φυσικά είναι αυτή του #Simit. Του δικού μας κουλουριού Θεσσαλονίκης τελοσπάντων. Δηλώνω ανέκαθεν ερωτευμένη με ψωμιά, αλλά παραδέχομαι πλέον πως θα μπορούσα να τρώω μόνο κουλούρια σε διάφορες παραλλαγές στην καθημερινότητα μου. Τα αγαπώ και αν κάτι μου έμαθε αυτή η πόλη είναι να μην φοβάμαι να τα φάω.. ή να προσπαθώ τουλάχιστον.

Δεν θα μπορούσα να μην σου δώσω πανεύκολη συνταγή για κουλούρια για να την φτιάξεις και να τα τρως για πρωινό. Aν θέλεις και εσύ να δοκιμάσεις να τa φτιάξεις και μάλιστα να τa εξελίξεις ακόμα παραπάνω χρησιμοποίησε στο story σου το hashtag #dynamisbykaterina για να την δω!



Συστατικά:

  • 2 φακελάκια ξερή μαγιά

  • 10 γρ. αλάτι

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

  • 270-300 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου + 400 γρ. χλιαρό νερό για να κολλήσει το σουσάμι

  • σουσάμι άσπρο και μαύρο

  • λίγο ελαιόλαδο


Εκτέλεση:

  • Σε ένα μπολ τοποθετείς την μαγιά με λίγο από το νερό και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει.

  • Έπειτα προσθέτεις το το υπόλοιπο νερό και σιγά σιγά όλο

  • το αλεύρι.

  • Ζυμώνεις ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη σου και έπειτα την βάζεις να ξεκουραστεί για μία ώρα σε ένα μπολ που έχεις λαδώσει με ελαιόλαδο.

  • Αφού ξαναβγάλεις την ζύμη πλάθεις μπαλάκια 80 γρ. περίπου και σχηματίζεις κουλούρια. Αν δυσκολευτείς, προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο.

  • Σε ένα μπολ βάζεις το χλιαρό νερό και σε ένα άλλο τα διαφορετικά σουσάμια.

  • Βουτάς κάθε κουλούρι πρώτα από το το μπολ με νερό και μετά στο σουσάμι για να κολλήσει.

  • Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15-20 λεπτά. Όταν τα βγάλεις θα είναι μαλακά. Αν αλλάξεις το μέγεθος και σχήμα θα πρέπει να προσαρμόσεις ανάλογα και το χρόνο ψησίματος.

Καλή επιτυχία!


Βρες εδώ όλα τα υπόλοιπα υλικά που χρησιμοποίησα!


#dynamiskaterina